zabika.ru 1 2 3 4

Лекционный комплекс.


Раздел 1.

Глоссарий: зерновые культуры, бобовые, корнеплоды и картофель, масличные культуры, прядильные культуры, овощные культуры, плодовые и ягодные культуры.
Тема 1: Введение в систематику сельскохозяйственных растений и сорняков.

Цель: Познакомиться с классификацией сельскохозяйственных растений и сорняков, рассмотреть систематическое положение растений различных хозяйственно-полезных групп.

Вопросы к теме:


  1. Классификация с-х.р-й и сорняков.

  2. Систематическое положение основных сельскохозяйственных растений различных хозяйственно полезных групп.


1. Классификация сельскохозяйственных растений и сорняков.

Все с-х. растения делят на след. группы:

-зерновые культуры

-бобовые

-корнеплоды и картофель

-масличные культуры

-прядильные культуры

- овощные культуры

- плодовые и ягодные

2. Систематическое положение основных сельскохозяйственных растений различных хозяйственно полезных групп.

Зерновые культуры относятся к семейству злаковые (Poaceae). Это травянистые, реже деревянистые растения (бамбук) с двухрядным расположением листьев. Зародыш в семени лежит сбоку и премыкает к эндосперму лишь одной стороной. Сем-во насчит. 6000 видов, распростр. В умер и холод. Областях и в тропиках. Бол-во злаков в природе произрастают большими скоплениями.

Стебель-соломина.Это цилиндрический, полый внутри стебель. Несколько вздутый в узлах, где прикрепляются листья. Листья очередные двуряднорасположенные. У некот.злак. (кукуруза) стебли сплошные. Лист линейный с парал. Жилкованием. На некот. Протяж. Лист обхватывает стебель и образ. Влагалище. У некот. Оно расщепленное у др. сросшиеся. На границе пластинки листа и влагалища имеется язычок. В нижней части растения, обычно в земле расп. Узел кущения. кущение – образование новых почек и побегов. Боковые побеги или растут в основании кроющего листа или пробивают кроющий лист и вых. наружу.


Различ. 3 типа злаков по способу кущения:

-корневищные. В узле кущения развиваются несколько побегов, растущих перпенд. К главному стеблю и расп. На глубине 3-5 см над повер. Почвы. Эти боков побеги образ несколько междоузлий, кот ост. Под землей и затем дают новые побеги. (пырей ползучий)

- Рыхлодерновинные (рыхлокустовые) боковые побеги , кот развив. В узле кущения, отходят под острым углом к глав. Побегу. Боковой побег образует только одно подземное междоузлие с узлом кущения, в котором возникает новый боковой побег. В результате образуется рыхлый куст (тимофеевка)

- Плотнодерновинные (плотнокустовые) злаки. Узел кущения расп. Выше пов-ти почвы. В узле кущения обр-ся побеги с очень короткими междоузлиями. Кажд. побег образ свой узел кущения и в нем возн. Новые побеги. В рез-те обр. плотный куст или дерновина.

Корневищ.- на рыхл. песч. почвах.

Плотнодерновин. – на плотных, мелкоземистых, часто заболоч. почвах.

Рыхлодерновин – на в промежут условиях.

При прорастании злаков обр-ся первичные корешки. У ячменя – 5-8, у пшеницы – 3, у ржи -4, у овса – 3, у кукурузы и проса – 1.

Цветки у злаков редуцированы, обоеполые или однополые, собраны в простые соцветия – колоски, являющиеся важным систематич признаком.

Колоски собраны в колос или метелку. Плод зерновка. Различ три осн типа соцветий:

- слож колос (рожь, пшеница, ячмень, пырей)

- метелка (овес, мятлик, костер)

- ложный колос (султан) (тимофеевка, лисохвост).
Вопросы для самоконтроля:


  1. На каких признаках основана классификация сельско-хозяйственных растений и сорняков?

  2. К каким семействам относятся основные сельскохозяйственные растения различных хозяйственно полезных групп?


Тема 2. Систематическое положение культурных злаков.

Цель: Ознакомиться с систематическим положением культурных злаков, изучить злаки со сложным колосом и с соцветием метелкой.


Вопросы к теме:

1. Классификация культурных злаков по строению колоса.

2. Злаки со сложным колосом.

3. Злаки с соцветием в виде метелки.
1. Классификация культурных злаков по строению колоса.

Существует множество классификаций злаковых растений. Одна из них построена на особенностях строения колоса и формирования соцветия.

2. Злаки со сложным колосом.

Рожь (Secale cereale) – широко распр. культ растение средних и северных районов. Высота 50-200см. растение сизовато-зеленое. Листья плоские острошершавые. Язычок короткий с маленькими ушками. Соцветие сложный колос. Колоски двух-реже трехцветковые. Нижняя цветоч чешуя длинная, по краю с ресничками. Рожь культивируется в небольшом количестве сортов, так она является перекрестноопыляющимся растением. Разводят в основном озимые сорта.

Наиб распр сортом явл-ся сорт Вятка. Всего известно 13 видов ржи. Родина культурной ржи юго-запад Азии.

Культ рожь произ от дикой ржи (Secale silvestre). Это однол раст, с длинноостой колосковой чешуей. Произр на песках на Сев Кавказе, в Зап Сибири, Ср Азии).

Пшеница (Triticum) – раст с 1 или неск стеблями до 60-150 см высотой. Листья широкие, темно-зеленые. Язычок тупой, короткий, с ушками. Сложн колос 4-гранный, плотный, черепитчатый. Колоски – из 2-7 цветков, сидят по 1 на выступе стержня и обращ к нему широк стороной. Ко времени созрев развиваются несколько зерновок, часть ост бесплодными. Нижняя цветоч чешуя ланцетная, сдлинной остью. Цветоч. пленки реснитчатые. Тычинок 3. Пестик с 2 перистыми рыльцами. Зерновка голая или заключенная в цветоч или колоск чешуи.

Всходы изумрудно-зеленые. У озимых – голые, у яровых опушенные. Первич корешков -3. Самоопыляющееся р-е. пшеница воздел-ся во всех уголках Зем шара и явл осн хлеб злаком.

Особ широко культивируется твердая пшеница (Triticum durum), рас-е с круп, удлиненной зерновкой. Культив только яровые формы. Разводят в степных областях на черноземе. Родина тверд пшеницы – Сев Африка, Абиссиния, Алжир.


Пшеница мягкая (Triticum vulgare) – раст-е с зерновкой более короткой, чем у твердых пшениц. Культив большое кол-во форм – с остями, без остей. Родина – Юго-западная Азия. Разводят шире чем твердую. Им-ся яровые и озимые формы.

Полба настоящая (T. spelta). Полбами наз пшеницы, у кот колос распадается при созревании на отдельные колоски. Зерновки плотно сраст-ся с цветоч пленками. Воздел-ся изредка в Зап европе. Отлич-ся морозостойкостью, нетребоват-ю к почве и исп-ся в селекц работе для скрещивания.

Дикие предки пшеницы не известны. Это древнейший злак, разводимый человеком еще с камен века.

Ячмень (Hordeum). Стебли с широкими, по краям шероховатыми листьями. Язычок очень короткий, с длинными ушками. Охват-ми весь стебель.

Колоски сидят по 3 на выступах стержня колоса и расп-ны на нем в 2. 4 или 6 рядов. Колоски одноцветковые. Колосковые чешуи с небол остью. Зерновка сросшаяся с цветоч чешуями или голая, с заостр концами. При прорас зерна обр-ся 5-8 первич корешков. Это самоопыл-ся рас-е. Опыление происх-т до выхода колоса из трубки (до колошения).

Культура ячменя известна в двух видах: ячмень многорядный (H. vulgare) и ячмень двурядный ( H. distichum)/

Ячмень – древ культ раст-е. Зерновка ячменя идет на изготовление перловой, ячневой крупы, ячмен кофе. Пекут хлеб. Идет на пивоварение.

Пырей ползучий (Agropirum repens). Многолет-е раст-е с сильно ползучим корневищем. Дающим длинные побеги. Стебли прямостоячие или приподнимающ-ся. Листья плоские, с верх стороны острошершавые. Язычок короткий. Колос до 20 см длиной. Колоски 2-5-10 цветковые.

Пырей –злостный сорняк. Раз-ся вегетативно. Засоряет посевы зерновых и др культур. Корневища расп в земле на глуб от 6 до 15 см в завис от почвы. Почки корневищ прораст в теч всего теплого времени года. Светолюбивое растение. Плохо переносит затенентие. Борьба сводится к извлеч корневищ из почвы: вычесывание, вымораживание, высушивание корневищ в системе зяблевой, паровой или полупаровой обработки почвы. На лугах –ценное кормовое растение.


Вострец ветвистый –корневищное растение засушливых степей Юго-Востока, Северного Казахстана, западной сибири и др районов. корневища залегают глубоко в почве. (18-20 см). Ниболее эффективно систематическое подрезание побегов, что ведет к их истощению, а так же выпахивание корневищ и их высушивание.

Злостными сорняками из злаков являются ежа сборная, горчак ползучий, костер, кострец и др.

3. Злаки с соцветием в виде метелки.

Это большая группа злаков. Колоски одноцветковые или многоцветковые, с разнообразным устройством чешуй.

А) Колоски одноцветковые.

Просо (Panicum miliaceum) – выс раст-е. Очень засухоустойчивое, с крупной развесистой метелкой. Листья жесткие, колоски с 3-мя колосков. чешуями. чешуйки широкие. Блестящие с разн окраской (от белой до черной). В колоске 1 цветок. Цветки обоеполые. Самоопыляющиеся. Зерновка шаровидная белая или желтая. При прораст -1 первич корешок. Получ крупу –пшено.

Изв-но большое число сортов проса (40 и более). Культура возд в основном в юж районах. Воздел с глубокой древности. Родина – Азия. Родоначальник не известен.

Кукуруза (Zea mays)- широко распространена. Родом из америки. Соцветие початок с мясистой остью. Початок окружен обверткой из измененных влагалищ листьев. Цветки раздельнополые. В верх части раст-я обр-ся метелка муж цветков. В нижней –початок с жен цвет-ми.

Кукуруза один из злаков мирового значения. Разводят на зерно, на силос, на изготовление сахара, спирта, масла, бумаги, резины и т.д.

Б) Колоски двух- и многоцветковые

Овес посевной (Avena sativa) шир расп-н культ растение. Колоски 2-3 цветковые. Нижняя цветковая чешуя с коленчатой остью (но есть много безостых сортов). Плод – зерновка, одетая плотно прилег-ми к ее оболочке цветочными пленками, или голая. Метелка раскидистая. Овес-основное зернофуражное растение. Из зерен готовят муку, крупу (овсянка), толокно.

Овсюг (A. fatua) – однолет сорное раст-е. Нижняя цветоч чешуя с коленчатой спиральной остью. Под каждым цветком колоска ямочка – след от места прикрепления к оси (подковка). Зерновка – мохнатая.


Овсяницы (Festuca) – многолетние луговые травы. Листья с открытыми влагалищами. Колоски многоцветковые. Рыльца отходят от верхушки завязи. Около 50 видов в бывш СССР. Шир распр-ны овсяница луговая, овсяница ложноовечья и др.

Костер (Bromus) по внешнему виду растение несколько сходное с овсяницей. Отлич замкнут влагалищем и рыльцами отходящими с боков от завязи. Встреч около 21 вида костра. Широко расп-н костер безостый. Растет на лугах, по кустарникам, у жилья, как сорняк на полях. Это корневищное растение. Колоски 3-10 цветковые, с фиолетовым оттенком. Нижние цветочные чешуи без ости или с короткой остью. На лугах это хорошее кормовое растение.

Как сорняк широко распр-н костер ржаной.

Мятлик (Poa) – луговое растении, имеющее кормовое растение. Колоски мелкие, 2-10 цветковые, с килеватыми колосковыми чешуями. Оч шир рас-н м. луговой – растение с удлиненными побегами. Всюду на лугах, по кустарникам.

Щучка (Deschampsia caespitosa) – плотнодерновинный злак, произр-ет на плот почвах. Малоценный злак в кормовом отношении с жесткими листьями, поедают только в молодом состоянии. Колоски мелкие, двухцветковые, собраны до цветения в узкую, продолговатую метелку, которая во время цветения становиться сильно раскидистой.

Тростник (Phragmites communis) – повсюду распрост рас-е, встреч по берегам рек, озер, на болотах. Многолетнее корневищное растение, с выс стеблем до 4 м, с сильно раскидистой метелкой. Образует зону зарастания водоемов. Колоски 3-7 цветковые, с длинными волосками у основания. Высушенные стебли идут на изготовление спортивных матрасов, на застилание крыш. Молодые стебли идут на сено.

Вопросы для самоконтроля:


  1. Какие культурные злаки возделываются в Казахстане?

  2. Какие сорные злаки известны?


Тема 3: «Систематическое положение основных культурных злаков».

Цель: Изучить сельскохозяйственные злаки с ложным колосом со строением цветка уклоняющегося типа, а также рассмотреть филогенетические связи злаков с другими группами однодольных.


Вопросы к теме:

1. Злаки с ложным колосом (султаном).

2. Злаки со строением цветка уклоняющегося от типа.

3. Филогенетические связи злаков с другими группами однодольных растений.
1. Злаки с ложным колосом (султаном).

Тимофеевка (Phleum). Колоски (одноцветковые) собраны в цилиндрический султан – соцветие похожее на колос. Кроющие чешуйки одинаковые, заканчивающиеся колючкой. Тимофеевка луговая – хороший кормовой злак. Всюду на лугах.

Лисохвост (Alopecurus). Колоски одноцветковые, со сросшимися колосковыми чешуйками. Нижняя цветочная чешуя, сросшаяся основанием вокруг завязи, с длинной остью на спинке. Верхней цветочной чешуи и цветочных пленок нет. Наиболее распространен лисохвост луговой.
2. Злаки со строением цветка, уклоняющимся от типа.

Рис (Oryza sativa) – однолет раст-е. колоски плоские, одноцветковые, СОБР в метельч соцветие. Колосковые чешуи мелкие, цветковые чешуи крупные, плотно прилегающие к зерновке. Тычинок в цветке 6, расположены в 2 круга. Зрелая зерновка окружена цветоч пленками и чешуйками, кот при обр-ке удаляются. Вместе с ними удаляется часть эндосперма с витаминами. Употребление в пищу такого риса иногда вызывает заболевание «бери-бери».

В дик сост рис встр-ся в тропич Азии, Африке. Разводят рис в Ср.Азии, на Дальнем востоке, на Кавказе.

Бамбуковые (Bambuseae). Многолетние деревянистые растения, часто вверху ветвящиеся, высотой до 40 м. Стебель – соломина до 16 см в диам. Листья широкие. Цветки с 6 тычинками. Цветочных пленок 3 или 2. Плод ягодообразный.

Бамбуковые – тропические и субтропические растения. Стебли идут на изготовление водопроводных труб, ведер, кружек, мебели; волокна стеблей идут на изготовление ковров, веревок, циновок. Молодые побеги употреб в пищу.

3. Филогенетические связи злаков с другими группами однодольных растений.

Цветки злаков сильно отлич-ся от цветка типичных однодольных – лилеецветных. Сильная редукция околоцветника в связи с ветроопылением затрудняет установление родственных отношений. У б-ва злаков имеется 3 тычинки, пестик с 2-мя рыльцами, 2 околоцветные пленки и 2 цветочные чешуи. Однако у некот злаков имеется 6 тычинок (рис, бамбук) и 3 цветочные пленки (бамбук). У стрептохеты, растущей в Бразилии, имеется 6 тычинок (3+3), 3 цветочные пленки и завязь из 3 плодолистиков.


Т.о. Можно говорить о родственных отношениях лилеецветных и злаков.

Вопросы для самоконтроля:


  1. Какие культурные злаки имеют колос султан?

  2. С какими однодольными злаки имеют филогенитические связи?


Тема 4: «Зерновые бобовые культуры»

Цель: Изучить основные характеристики зерновых бобовых культур, рассмотреть основных представителей и особенности возделывания бобовых.

Вопросы к теме:

  1. Общая характеристика семейства бобовые

  2. Представители семейства бобовые, имеющие важное сельскохозяйстенное значение

  3. Особенности технологии возделывания бобовых




  1. Общая характеристика семейства бобовые.

Порядок бобовые – один из наиб важных среди двудольных. В состав порядка входят многие пищевые, кормовые, технические, лекарственные растения.

Наиб харак-ой осб-ю явл-ся строение плода. Плод – боб. Завязь всегда верхняя. Боб – это сухой плод, состоящий из одного плодолистика, одногнездный. Вскрывается 2-мя створками по обоим швам. У некот бобовых боб невскрывающийся.

Порядок делят на 3 семейства: мотыльковые (бобовые), мимозовые и цезальпиниевые.

Сем-во мотыльковые – это в основном травянистые растения и неб кол-во деревьев и кустарников. Всего 6000-7000 видов, растущих преимущественно в умер областях.

  1. Представители семейства бобовые, имеющие важное сельскохозяйстенное значение.

Одна из важных культур бобовых –горох. Семена гороха содержат до 28% белка, до 62 % углеводов, витамины, минеральные соли и т.д. Горох отличается хорошей развариваемостью, и вкусовыми качествами. Спелые семена употребляются в пищу в вареном виде, для переработки на муку. Родина гороха – Восточный Афганистан.

Соя принадлежит к числу очень ценных культур разностороннего использования. В семенах содержится 36-48% белка. 20-265 масла. 25-27% углеводов, витамины. Ферменты. минеральные соли. Соя рекомендуетс как диетический продуктпитания.


Фасоль, чечевица, чина, нут, кормовые бобы, люпин также являются важными бобовыми культурами.


  1. Особенности технологии возделывания бобовых.

Зерновые бобовые культуры с коротким вегетационным периодом (горох, вика, чина) можно возделывать на паровом поле, что не вызывает снижения урожайности озимых культур. Лучшими предшественниками являются пропашные культуры (картофель, кукуруза, сахарная свекла и др.). Повторные посевы зерновых бобовых культур приводят к «почвоутомлению»поэтому рекомендуется возвращать эти культуры не ранее чем через 4 года.

Система обработки почвы под зерновые бобовые культуры существенно не отличается от обработки под ранние яровые хлеба.

Вопросы для самоконтроля:

  1. Какие культуры относятся к зерновым бобовым?

  2. Какие особенности имеет выращивание злаковых бобовых?



следующая страница >>